Die Melissa officinalis ist eine robuste und starkwüchsige Staude. In der Küche wird die Zitronenmelisse gerne in Suppen, Salaten und Fischgerichten verwendet und auch die Blättchen können für Süssspeisen genützt werden. Aber auch ein Teeaufguss aus der frischen zitronigen Pflanze schmeckt wunderbar.